Resistente Stärke, die auch als fermentierte Stärke bekannt ist und in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Haferflocken, Frühstücksflocken, Nudeln oder Reis, Erbsen und Bohnen sowie leicht grünen Bananen enthalten ist, soll eine präventive Wirkung bei bestimmten Krebserkrankungen haben. Sie wird im Dünndarm nicht verdaut, sondern im Dickdarm fermentiert und ernährt nützliche Darmbakterien – diese Art von Kohlenhydraten wirkt also wie Ballaststoffe im Verdauungssystem. Eine internationale Studie mit fast 1 000 Patienten mit Lynch-Syndrom ermittelte, dass die regelmäßige Einnahme resistenter Stärke über einen Zeitraum von rund 2 Jahren Krebserkrankungen im oberen Magen-Darm-Trakt, einschließlich Speiseröhre, Magen, Gallengang, Bauchspeicheldrüse und Zwölffingerdarm, reduziert. Im Nachbeobachtungszeitraum traten bei nur 5 der 463 Teilnehmer, die resistente Stärke eingenommen hatten, Krebserkrankungen des oberen Verdauungstrakts auf; bei den 455 Teilnehmern, die das Placebo eingenommen hatten, hingegen 21. „Wir haben festgestellt, dass resistente Stärke eine Reihe von Krebsarten um über 60 % reduziert. Die Wirkung war im oberen Teil des Darms am deutlichsten“, so Professor John Mathers, Professor für menschliche Ernährung an der Universität Newcastle. „Dies ist wichtig, da Krebserkrankungen des oberen Magen-Darm-Trakts schwer zu diagnostizieren sind und oft nicht frühzeitig erkannt werden.“

Quelle

Bionity. n.rpv.media/57p